怎样辨别红枣的好坏?

Question

怎样辨别红枣的好坏?

Answer 1

1.果实饱满,皱纹浅
真正的新疆红枣,看起来都很饱满,果实表面的皱纹较浅,拿一颗放在手掌上,沉甸甸的很有分量.用手轻轻捏一下,会感到果肉很厚实,不会一下捏到核.
需要注意的是,不同品种的新疆枣大小有区别,例如和田枣个头最大(3~8厘米),大的能和鸡蛋相媲美,不过核也较大；若羌枣则比较小,大的也不过3～4厘米,但是味道清甜.
如果您买到的枣果肉干瘪,皱纹很深,捏一下果肉薄的像层皮,就绝对不是新疆红枣.另外,并非很大的枣都是新疆枣,有些枣通过嫁接,个头能长得像苹果一样大,但是味道一般.
2.枣皮颜色暗红,富有光泽
真正的新疆红枣果皮是暗红色的,很有光泽,看起来很健康.如果您买到的枣颜色发黄,发灰,发白,都很可能不是真正的新疆枣.
3.味道甜
有些枣不是新疆枣,但是从外观看起来和新疆枣很像,同样个大饱满,颜色也很诱人,不过尝一下味道,就能辨别出真伪.
真正的新疆枣味道很甜(当然不会和糖一样甜!-_-!),或许吃第一个还没太大感觉,连续吃三个,就会感到满口自然的香甜.要注意的是,不同品种的新疆枣味道有细微的差别,例如和田枣口感甜中带脆,回味有一点涩；而哈蜜枣甜中有点点苦；若羌枣吃起来甜,回味也是清甜的.
如果您买到的枣吃起来发酸,或者没什么味道,就可以肯定不是新疆枣.
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