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下列产醋最多的措施是（）A.将果酒中加入食醋，并通气B.将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C.将果酒暴露在空气中D.将果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
题目详情
下列产醋最多的措施是（ ）
A. 将果酒中加入食醋，并通气
B. 将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C. 将果酒暴露在空气中
D. 将果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
A. 将果酒中加入食醋，并通气
B. 将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C. 将果酒暴露在空气中
D. 将果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
▼优质解答
答案和解析
A、食用的食醋已经经过灭菌措施，因此不含有相应菌种，A错误；
B、变酸的果酒表面的菌膜中含有大量的醋酸菌，将其接种到果酒中并且通气将会产生更多的醋酸，B正确；
C、空气中也含有醋酸菌，和B项比较含量较少，C错误；
D、冲洗葡萄的水中可能有醋酸菌，但数量不大，D错误．
故选：B．
B、变酸的果酒表面的菌膜中含有大量的醋酸菌，将其接种到果酒中并且通气将会产生更多的醋酸，B正确；
C、空气中也含有醋酸菌，和B项比较含量较少，C错误；
D、冲洗葡萄的水中可能有醋酸菌，但数量不大，D错误．
故选：B．
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