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梨中的糖是什么糖?能与菲林试剂反应吗
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梨中的糖是什么糖?能与菲林试剂反应吗
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一般是果糖,也有少量葡萄糖.
果糖是一种多羟基酮,与葡萄糖互为同素异形体,但是没有醛基.所以不能使菲林试剂变红
果糖是一种多羟基酮,与葡萄糖互为同素异形体,但是没有醛基.所以不能使菲林试剂变红
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