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黄瓜中富含维生素C，其分子结构如图所示．维生素C由种元素组成．维生素C在pH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可以加入少量的．维生素C片保存时，
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黄瓜中富含维生素C，其分子结构如图所示．维生素C由______种元素组成．维生素C在pH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可以加入少量的______．维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素C的化学性质______（填“稳定”或“不稳定”）． |
▼优质解答
答案和解析
| 由维生素C的分子结构式，可知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成；由维生素C在pH＜5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时加入少量的酸性调味品，如食醋等；维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，由此推测维生素C的化学性质：化学性质不稳定． 故答案为：三；食醋；不稳定． |
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