洋葱肥大的鳞茎中含约糖类8.5%，其所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？以此作为研究课题，请你完成下面的实验研究报告．（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是

Question

洋葱肥大的鳞茎中含约糖类8.5%，其所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？以此作为研究课题，请你完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖．
（2）实验原理：淀粉可用___来检测，可溶性还原糖可用___试剂来检测．
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）．
（4）实验步骤：
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②___；
③观察颜色变化．
Ⅱ．鉴定淀粉：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②___；
③观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：

现象	结论
①若步骤Ⅰ出现 ___， 步骤Ⅱ出现 ___	说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ ___， 步骤Ⅱ ___	说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若 ___	说明洋葱鳞茎中所含糖类 ___

Answer 1

（2）实验原理：淀粉遇碘液变蓝色，可用碘液来检测淀粉．斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色（沉淀）．
（4）Ⅰ．②斐林试剂使用时需要现配现用，与还原性糖发生颜色反应时需要沸水浴，才可以发生砖红色沉淀现象．所以加入新制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2 min．
Ⅱ．②淀粉遇碘液变蓝色，可用碘液来检测淀粉．所以加入2滴碘液．
（5）①若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉．
②步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉．
③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类没有还原糖只有淀粉．
故答案为：
（2）碘液　斐林
（4）Ⅰ．②加入新制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2min
Ⅱ．②加入2滴碘液
（5）①砖红色沉淀　　　　蓝色
②出现砖红色沉淀　　不出现蓝色
③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色　 没有还原糖只有淀粉