类胡萝卜素作为食品添加剂和营养增补剂，目前已经被广泛应用．如图所示为利用生物方法制取天然的类胡萝卜素有2种途径：①用培养盐藻来提取；②微生物发酵法，即利用红色酵母菌生产

Question

类胡萝卜素作为食品添加剂和营养增补剂，目前已经被广泛应用．如图所示为利用生物方法制取天然的类胡萝卜素有2种途径：①用培养盐藻来提取；②微生物发酵法，即利用红色酵母菌生产胡萝卜素．请回答下列问题：
途径1：构建高产盐藻品种→人工海水集约培养捞取破碎

①

原生质体

②

非细胞混合物

③

类胡萝卜素
途径2：红酶母的筛选

④

酶母菌的培养

⑤

菌体裂解→离心沉淀→过滤浓缩

⑥

类胡萝卜素
（1）途径l中，①过程使用的酶是___；②过程通常采用___的方法．
（2）途径2中的④过程接种菌种方法有___；培养前期注意适宜温度，并向培养液通入适当无菌空气，还要调节培养液到适宜的___，以有利于酵母菌快速生长；红酵母是否产酒精，可用试剂___检测．
（3）③和⑥过程中常选择的提取试剂是___，进一步分离类胡萝h素的各种组分可使用___（填“电泳”或“层析”）法．
（4）培养红酵母的优点：条件相对简单、发酵成本低、生产周期短、操作过程___等．

Answer 1

（1）途径l中，①去除植物细胞壁获得原生质体过程使用的酶是纤维素酶和果胶酶；②过程通常采用离心沉淀或机械搅拌的方法，获得非细胞混合物．
（2）途径2中的④过程接种菌种方法有平板划线法和稀释平板涂布法；培养前期注意适宜温度，并向培养液通入适当无菌空气，还要调节培养液到适宜的pH，以有利于酵母菌快速生长．酸性重铬酸钾溶液和酒精反应变成灰绿色，故红酵母是否产酒精，可用试剂酸性重铬酸钾溶液检测．
（3）③和⑥胡萝卜素的提取过程中常选择的提取试剂是丙酮，进一步分离类胡萝h素的各种组分可使用层析法．
（4）培养红酵母的优点：条件相对简单、发酵成本低、生产周期短、操作过程、容易控制等．
故答案为：
（1）纤维素酶和果胶酶           离心沉淀或机械搅拌
（2）平板划线法和稀释平板涂布法          pH          酸性重铬酸钾溶液
（3）丙酮     层析
（4）容易控制