马铃薯中所含淀粉的百分率与它的密度有关，其密度越大，所含淀粉百分率也越高，具体关系如下表：马铃薯收购站的收购人员，在依质判价时采取了这样的简单方法：先把洗净

Question

马铃薯中所含淀粉的百分率与它的密度有关，其密度越大，所含淀粉百分率也越高，具体关系如下表：

马铃薯收购站的收购人员，在依质判价时采取了这样的简单方法：先把洗净的马铃薯样品称一称，然后再将这些样品放在水中称一称，两次称量结果的差值越小，他评的收购价越高．请用你所学的物理知识，说明收购员采取这种方法的道理．

Answer 1

　　马铃薯质量的好坏参照数据表可以看出：马铃薯的密度越大，其淀粉含量越高．采购人员通常的做法，实质上是运用了浮力的知识．

　　假设有同样质量的马铃薯样品A和B，密度ρ_A＞ρ_B，洗净情况下称重是一样的，可见样品的体积不同，V_A＜V_B．当把样品浸没在水中时，样品所受浮力F_浮A＜F_浮B，而此时秤上读数是去掉浮力后的“称重”，比实际值小．浮力越大，秤读数越小即浮力影响越小．因此跟洗净时情况比较．可以看出密度大的样品其浸水前后的读数差越小．收购人员的通常做法是有科学依据的．