甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某科学兴趣小组做了下列实验活动：查阅资料通过上网获得以下信息：淀粉是无甜味的，淀粉在酶的作用下能初步

Question

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某科学兴趣小组做了下列实验活动：
【查阅资料】通过上网获得以下信息：淀粉是无甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麦芽糖．
【作出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解为具有甜味的麦芽糖，而马铃薯不含有淀粉酶．
【实验操作】把甘薯、马铃薯块放在不同温度下，控制其他条件相同，处理30min后，测定麦芽糖含量，结果表明马铃薯处理后不含麦芽糖，甘薯处理有的麦芽糖含量见下表：

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯还原糖含量（mg/g）	22	23	26	38	41	47	55	37	30	21

（1）实验结果___（填“支持”或“不支持”）该小组的猜想；
（2）不同温度处理后的马铃薯都不含麦芽糖，但吃起来略带甜味，这是由于咀嚼过程中淀粉在___的作用下产生的．

Answer 1

（1）实验结果表明，马铃薯中富含淀粉，但不论在什么温度下都无还原糖，由此推测马铃薯中没有淀粉酶，甘薯中含有淀粉酶，故实验结果支持该小组的猜想；
（2）人吃马铃薯时，口腔内的唾液腺产生唾液淀粉酶，催化淀粉水解形成麦芽糖，因此马铃薯吃起来略带甜味．
故答案应为：（1）支持；
（2）唾液淀粉酶．