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计算多肽相对分子质量时为什么要用氨基酸的平均相对分子质量算?用平均值算出来的数能准确吗?=
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计算多肽相对分子质量时 为什么要用氨基酸的平均相对分子质量算?用平均值算出来的数能准确吗?=
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答案和解析
当然不是完全准确.准确方法是把组成蛋白质的每个氨基酸的分子量加起来再减去脱水的分子量,有二硫键还要减去脱氢的分子量,但是一种蛋白质可以由几十甚至几百个氨基酸组成,如果这样求的话求一个蛋白质的分子量要多久才能求出来?因为几乎没有人能时时刻刻想着20种氨基酸各自的分子量,所以我们计算蛋白质的分子量只是计算一个近似值,这时就用到了氨基酸的平均相对分子质量.
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