馒头在口中的变化表格营养物质开始消化的部位最终消化的部位参与的消化液最终的产物淀粉口腔蛋白质脂肪

Question

馒头在口中的变化 表格
营养物质 开始消化的部位 最终消化的部位 参与的消化液 最终的产物
淀粉 口腔
蛋白质
脂肪

Answer 1

馒头主要是淀粉构成的
在口腔里于口腔的唾液淀粉酶水解
水解产物主要是麦芽糖（二糖）和少量的葡萄糖（这就是咀嚼时有微微的甜味的原因）
但是这个时候水解是非常有限的
因为在口腔里停留的时间很短
接下来通过咽进入食道
食道没有任何消化功能,只起了将食物运输到胃的作用
胃
我们平时夸大了胃的作用,胃主要是起一个物理消化作用
当然也有很强的化学消化,主要有两个：胃酸（主要成分是盐酸）、胃蛋白酶
所以胃基本上不怎么消化馒头,只是使其变成糨糊状
胃主要是吸收水、酒精
小肠
食物从胃下来就到了小肠
小肠里面有很多酶
所以几乎所有的食物都是在小肠里被消化并且被吸收的!
吸收之后食物残渣进入大肠
大肠基本没有消化作用
只是能吸收水、无机盐和维生素等
所以在馒头的消化过程中,起决定作用的是小肠里的各种酶（淀粉酶、麦芽糖酶等）