下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，分析回答．试管实验设计滴加碘液后的现象1号馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟变蓝2号馒

Question

下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，分析回答．

试管	实验设计	滴加碘液后的现象
1号	馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟	变蓝
2号	馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟	？
3号	馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟	变蓝

（1）请预测2号试管的实验现象______，原因______．
（2）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中______把淀粉分解成了______．

Answer 1

（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此2号试管滴加碘液不变蓝；3号试管加入的是清水，清水对淀粉没有作用，滴加碘液后变蓝色；1号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头快没有切成碎屑，加入唾液后也没有搅拌，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色．
（2）2号、3号试管是以唾液为变量形成的对照实验，比较2号、3号试管的实验现象说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；研究证明：唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖．
故答案为：（1）不变蓝；淀粉被唾液淀粉酶分解了
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖