下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是（）A.成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适用于还原糖的鉴定实验B.利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实

Question

下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是（　　）

A. 成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适用于还原糖的鉴定实验

B. 利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色

C. 蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理

D. 还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加斐林试剂甲液后加入乙液

Answer 1

A、成熟番茄汁和成熟西瓜汁都是红色的，用其作为还原糖的鉴定材料时会造成颜色干扰，且蔗糖不属于还原糖，A正确；
B、利用花生的组织样液进行脂肪鉴定实验时，直接观察溶液颜色的变化，不需要用显微镜观察；而用组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色，B错误；
C、蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为白色→浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理，C错误；
D、用斐林试剂鉴定还原糖时，应混合甲液和乙液后加入，且需要水浴加热，D错误．
故选：A．