下列为探究pH对酶活性影响的实验（一）可供选择的实验材料：新鲜的淀粉酶溶液、蒸馏水、氢氧化钠溶液、可溶性淀粉溶液、盐酸、斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液．（二）实验步骤

Question

下列为探究pH对酶活性影响的实验
（一）可供选择的实验材料：新鲜的淀粉酶溶液、蒸馏水、氢氧化钠溶液、可溶性淀粉溶液、盐酸、斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液．
（二）实验步骤：

步骤	试管1	试管2	试管3
1	1mL新鲜的淀粉酶溶液	1mL新鲜的淀粉酶溶液	1mL新鲜的淀粉酶溶液
2	1mL蒸馏水	①	②
3	2mL可溶性淀粉溶液	2mL可溶性淀粉溶液	2mL可溶性淀粉溶液
4	60℃水浴保温5min
5	1mL③试剂，振荡
6	水浴加热2min
7	观察3支试管中溶液颜色变化并记录

（1）表中的①是______，②是______，③是______．
（2）在上述实验中，自变量是______，因变量是______．
（3）出现砖红色沉淀的试管是______号，原因是______．
（4）能将步骤2和步骤3的顺序颠倒吗？为什么？______、______．
（5）通过1号和2号、3号试管的对照实验，可以说明______影响酶活性．

Answer 1

（1）本实验为“探究pH对酶活性影响的实验”，pH为自变量；结合提供的实验材料，三支试管内pH的不同可通过分别加入蒸馏水、氢氧化钠溶液和盐酸来实现，鉴定淀粉酶水解淀粉产生还原性糖可用斐林试剂；
（2）本实验为“探究pH对酶活性影响的实验”，pH为自变量；酶的活性（3支试管中溶液颜色变化）与三支试管中的pH有关，是因变量；
（3）与2号和3号相比，1号试管条件较温和，淀粉酶把淀粉分解成还原糖，还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀；
（4）探究pH对酶活性的影响，应先将酶置于不同的pH后再加入底物，避免无关变量的影响；步骤2和步骤3的顺序颠倒后会使酶在未调节到相应pH值时已将部分淀粉水解，导致三支试管最终均有砖红色；
（5）三支试管最终颜色不同是因各试管内酶的活性不同，而酶的活性与不同pH有关，说明pH影响酶的活性．
故答案为：（1）1mL氢氧化钠溶液    1mL盐酸（①和②位置可换）   斐林试剂
（2）pH      酶的活性（3支试管中溶液颜色变化）
（3）1       淀粉酶把淀粉分解成还原糖，还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
（4）不能    酶具有高效性，在未调节到相应pH值时已有部分淀粉被淀粉酶水解
（5）pH