某些肉类的加工过程中需要用盐渍（将较多的食盐撒在肉制品的表面，腌制一段时间），以防肉类变质。其原因是A.由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡B.食盐中的Cl－
A.由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡
B.食盐中的Cl － 有杀菌作用
C.由于渗透而使肉类细胞失水
D.浓盐水中O 2 的含量少，致使细菌无法生存
解析：将食盐撒在肉制品上，由于扩散作用，肉制品中的水分逐渐向外扩散，因而使细菌失水，造成死亡。
答案：A
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