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食盐是一种常用的食品添加剂.新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期,是因为()A.NaCl中的Cl-有杀菌作用B.浓食盐水中含O2少,细菌无法生存C.由于食盐使蛋白质变性D.由于渗透
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食盐是一种常用的食品添加剂.新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期,是因为( )
A.NaCl中的Cl-有杀菌作用
B.浓食盐水中含O2少,细菌无法生存
C.由于食盐使蛋白质变性
D.由于渗透作用使鱼、肉细胞失水,没有了微生物滋生的水
A.NaCl中的Cl-有杀菌作用
B.浓食盐水中含O2少,细菌无法生存
C.由于食盐使蛋白质变性
D.由于渗透作用使鱼、肉细胞失水,没有了微生物滋生的水
▼优质解答
答案和解析
A.NaCl溶液中的Cl-无杀菌作用,故A错误;
B.溶液中的氯化钠不会影响氧气的溶解,故B错误;
C.重金属盐能使蛋白质变性,实验不是重金属盐,不能使蛋白质变性,故C错误;
D.氯化钠溶液中有大量的钠离子和氯离子,其浓度大于细菌细胞液的浓度,细菌细胞会失水,造成缺水死亡,故D正确.
故选D.
B.溶液中的氯化钠不会影响氧气的溶解,故B错误;
C.重金属盐能使蛋白质变性,实验不是重金属盐,不能使蛋白质变性,故C错误;
D.氯化钠溶液中有大量的钠离子和氯离子,其浓度大于细菌细胞液的浓度,细菌细胞会失水,造成缺水死亡,故D正确.
故选D.
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