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韩国料理中的泡菜一直很受大众的欢迎．与腌制前相比，大白菜腌制后的变化是（）A．大白菜会变硬、体积变大B．大白菜会变硬、体积变小C．大白菜会变软、体积变大
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韩国料理中的泡菜一直很受大众的欢迎．与腌制前相比，大白菜腌制后的变化是（ ）
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▼优质解答
答案和解析
| 植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水．用盐腌大白菜时，由于白菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致白菜细胞失水，从而导致白菜皱缩变小、变软．可见D符合题意． 故选：D |
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