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腌制咸菜时,用热水的目的是使食盐在水中溶解得更多.对吗?理由?
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腌制咸菜时,用热水的目的是使食盐在水中溶解得更多.对吗?理由?
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答案和解析
对,制作咸菜就是为了让要它尽可能吸收盐分.NaCl的溶解度随温度的上升而上升,热水能加速溶解,提高制作效率,并略微提高NaCl的溶解度
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