【化学】关于乙醇的一个问题为什么甘蔗可提炼乙醇作为能源替代品。难道甘蔗中有酒精？很诧异。

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【化学】关于乙醇的一个问题
为什么甘蔗可提炼乙醇作为能源替代品。
难道甘蔗中有酒精？
很诧异。

▼优质解答

答案和解析

甘蔗中含有双糖：蔗糖,自然界最多的双糖之一,可以被很多菌类直接利用,无氧发酵就成为酒精.
举个例子,其实用淀粉类也可以,淀粉水解为葡萄糖,葡萄糖被无氧酵解为乙醇（乳酸菌无氧酵解为乳酸,人和哺乳动物体内无氧酵解也是乳酸）.
甘蔗中蔗糖可以直接酵C12H22O11＋H2O=酵母菌等=4C2H5OH＋4CO2
葡萄糖酵C6H12O6=酵母菌无氧环境=2C2H5OH＋2CO2
便生成乙醇,甘蔗中的纤维素含量也高,也能水解为葡萄糖.上边生成的C2H5OH就是乙醇.这也是酿酒和很多生物工艺生产酒精的方法.

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