早教吧作业答案频道 -->物理-->
食品水分活度1.0代表什么?是不是代表该食品1kg有0.5kg的自由水分?
题目详情
食品水分活度1.0代表什么?是不是代表该食品1kg有0.5kg的自由水分?
▼优质解答
答案和解析
水分活度是指食品中水分存在的状态,即水分与食品结合程度.水分活度值越高,结合程度越低；水分活度值越低,结合程度越高.
所谓的结合程度并不仅指自由水份,可以被蒸发出来的结合水也会影响水分活度值.水分活度的计算方法是：溶液中水的蒸气分压与纯水蒸气压的比值.因此按质量来计算是不对的.
另外,纯水的水分活度是1.0.
所谓的结合程度并不仅指自由水份,可以被蒸发出来的结合水也会影响水分活度值.水分活度的计算方法是：溶液中水的蒸气分压与纯水蒸气压的比值.因此按质量来计算是不对的.
另外,纯水的水分活度是1.0.
看了 食品水分活度1.0代表什么?...的网友还看了以下：
公司具有雄厚的产品研制,开发,模具制造能力,产品自配率用英语怎么表达呢?关于公司介绍公司具有雄厚的 2020-06-05 …
《卜算子.咏梅》毛泽东借本词歌咏梅花的来抒发自己的,表现自己的本词借助歌咏梅花（凌寒独开,坚强不屈 2020-06-15 …
如表数据是取自人体内不同部位液体成分的分析结果（克/100毫升）．如图是尿的形成过程示意图，请据图 2020-06-22 …
写植物或物品的作文写一种自己喜欢的植物或物品.要求借赞美这种植物或物品来表达自己对具有像这种植物或 2020-06-30 …
化工仪表及自动化的问题某压力表的测量范围为0-1mpa,进度等级为一级,试问此压力表允许的最大绝对 2020-07-13 …
爱莲说中作者借莲花表达自己追求高尚品格句子填空《爱莲说》中作者借莲花表达自己追求高尚品格句子 2020-07-23 …
进来拿分吧已知总价格2087.3元,每个品种的单价是A品种0.42元B品种0.85元C品种0.4元D 2020-11-15 …
依据我国的著作权取得制度,下列哪一选项的内容符合我过公民著作权产生的情况A,随作品的发表而自动产生B 2020-11-29 …
化工仪表及自动化的问题某压力表的测量范围为0-1mpa,进度等级为一级,试问此压力表允许的最大绝对误 2020-11-29 …
丰富的自然资源对经济发展究竟是“福音”还是“诅咒”？下图描述了自然资源密集度与经济增长率之间的关系。 2020-12-16 …