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关于猪油听说猪油是不饱和脂肪酸,一般情况下呈固态.那么炸了后是液体还是固态?
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关于猪油
听说猪油是不饱和脂肪酸,一般情况下呈固态.那么炸了后是液体还是固态?
听说猪油是不饱和脂肪酸,一般情况下呈固态.那么炸了后是液体还是固态?
▼优质解答
答案和解析
不饱和脂肪酸酯一般情况下是液态,饱和脂肪酸酯一般情况下才是固态!
猪油中绝大多数是饱和脂肪酸酯,因此大部分情况下是固态【温度稍低时】,加热后是液态,但是由于没有发生化学变化【即化学反应】,因此冷却后又将变为固态!
猪油中绝大多数是饱和脂肪酸酯,因此大部分情况下是固态【温度稍低时】,加热后是液态,但是由于没有发生化学变化【即化学反应】,因此冷却后又将变为固态!
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