人和许多动物血红蛋白由四条肽链组成,两条α链和两条β链,α链(含141个氨基酸残基)和β链(含146个氨基酸残基),以下关于血红蛋白的叙述正确的是()A.血红蛋白存在于血浆中
人和许多动物血红蛋白由四条肽链组成,两条α链和两条β链,α链(含141个氨基酸残基)和β链(含146个氨基酸残基),以下关于血红蛋白的叙述正确的是( )
A. 血红蛋白存在于血浆中,主要作用是为组织细胞运输氧气
B. 血红蛋白中至少有4个游离的氨基和羧基,共有574个肽键
C. 氨基酸脱水缩合产生血红蛋白时的水中的氢仅来自于羧基
D. 高温使血红蛋白变性后肽键的数量一般不变
B、血红蛋白含有4条肽链,因此含有4个游离的氨基和4个游离的羧基,肽键数目是141×2+146×2-4=570个,B错误;
C、氨基酸脱水缩合产生血红蛋白时的水中的氢来自于羧基和氨基,C错误;
D、高温使血红蛋白变性,空间结构遭到破坏,但是肽键的数量一般不变,D正确.
故选:D.
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