某蛋白质含有129个氨基酸，下列叙述正确的是（）A.该蛋白质至少含有128个肽键B.若用某种肽酶水解肽链末端的肽键，该蛋白质水解为多段短肽C.该蛋白质经高温处理后，不能与双缩

Question

某蛋白质含有129个氨基酸，下列叙述正确的是（　　）

A. 该蛋白质至少含有128个肽键

B. 若用某种肽酶水解肽链末端的肽键，该蛋白质水解为多段短肽

C. 该蛋白质经高温处理后，不能与双缩脲试剂出现紫色

D. 不能确定该蛋白质至少有几个氨基

Answer 1

A、该蛋白质至少含有一条肽链，所以该蛋白质至多含有的肽键数=（构成该蛋白质的）氨基酸数-肽链数=129-1=128个，A错误；
B、若用某种肽酶水解肽链末端的肽键，可使肽链末端的氨基酸脱落，然后该肽酶可再作用于去掉一个氨基酸之后的末端肽键，继续水解掉末端的氨基酸，依此类推，该肽酶可将该蛋白质水解为多个氨基酸，B错误；
C、该蛋白质经高温处理后，其空间结构会发生改变，但高温处理后该蛋白质中的肽键没有被破坏，所以该蛋白质经高温处理后，仍能与双缩脲试剂作用出现紫色反应，C错误；
D、该蛋白质至少含有的氨基数=肽链数，本题中该蛋白质含有的肽链数未知，故不能确定该蛋白质至少有几个氨基，D正确．
故选：D．