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从营养价值看,不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高,这是因为()A、不饱和脂肪是液体,饱和脂肪是固体B、不饱和脂肪是糖类,饱和脂肪是油
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从营养价值看,不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高,这是因为( )
A、不饱和脂肪是液体,饱和脂肪是固体 |
B、不饱和脂肪是糖类,饱和脂肪是油 |
C、不饱和脂肪比饱和脂肪含氢少 |
D、不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少 |
▼优质解答
答案和解析
考点:
注意合理营养 食物的消化和营养物质的吸收过程
专题:
分析:
脂肪是由甘油和脂肪酸所组成,其中脂肪酸因结构的不同,可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸;不饱和脂肪,当脂肪酸失去一对以上的氢原子后,就变成多不饱和的形式,大多都是对身体有益的.
A、不饱和脂肪在室温下呈液态,大多为植物油,如花生油、玉米油、豆油、菜子油等.饱和脂肪在室温下呈固态,多为动物脂肪,如牛油、羊油、猪油等.但也有例外,如深海鱼油虽然是动物脂肪,但它富含多不饱和脂肪酸,因而在室温下呈液态,A错误;B、饱和脂肪和不包和脂肪都属于脂质,B错误;C、不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少,C正确;D、不饱和脂肪含有双键,饱含脂肪不含双键,D错误.故选:C.
点评:
考查脂质的种类及功能,重点考查与脂肪有关的内容.
考点:
注意合理营养 食物的消化和营养物质的吸收过程
专题:
分析:
脂肪是由甘油和脂肪酸所组成,其中脂肪酸因结构的不同,可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸;不饱和脂肪,当脂肪酸失去一对以上的氢原子后,就变成多不饱和的形式,大多都是对身体有益的.
A、不饱和脂肪在室温下呈液态,大多为植物油,如花生油、玉米油、豆油、菜子油等.饱和脂肪在室温下呈固态,多为动物脂肪,如牛油、羊油、猪油等.但也有例外,如深海鱼油虽然是动物脂肪,但它富含多不饱和脂肪酸,因而在室温下呈液态,A错误;B、饱和脂肪和不包和脂肪都属于脂质,B错误;C、不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少,C正确;D、不饱和脂肪含有双键,饱含脂肪不含双键,D错误.故选:C.
点评:
考查脂质的种类及功能,重点考查与脂肪有关的内容.
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