下列关于酶的叙述，正确的是A．酶在新陈代谢和生长发育中起调节作用B．构成酶分子的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸C．嫩肉粉是以蛋白酶
下列关于酶的叙述，正确的是
A ．酶在新陈代谢和生长发育中起调节作用
B ．构成酶分子的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸
C ．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，其使用方法是在炒肉过程中加入
D ．测定胃蛋白酶活性时，将溶液 pH 值由 10 降到 2 的过程中，胃蛋白酶活性将不断上升
B
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