胃蛋白酶在胃中能在很短时间内催化蛋白质的水解，在小肠中却不能催化蛋白质的水解．这个现象说明了酶具有的特点有（）A.专一性B.高效性和易受许多因素影响C.高效性和专一性D.
胃蛋白酶在胃中能在很短时间内催化蛋白质的水解，在小肠中却不能催化蛋白质的水解．这个现象说明了酶具有的特点有（ ）
A. 专一性
B. 高效性和易受许多因素影响
C. 高效性和专一性
D. 专一性和易受许多因素影响
BCD、胃蛋白酶在胃中能在很短时间内催化蛋白质的水解，说明酶具有高效性，而在小肠中却不能催化蛋白质的水解，是因为胃和小肠的PH值不同，胃是酸性环境，小肠是略碱性环境，说明酶的活性易受PH值等因素影响，B正确；CD错误．
故选：B．
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