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在测定胃蛋白酶活性时,将溶液温度由100℃降到37℃的过程中,胃蛋白酶的活性将()A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升

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在测定胃蛋白酶活性时,将溶液温度由100℃降到37℃的过程中,胃蛋白酶的活性将(  )
A、不断上升 B、没有变化
C、先升后降 D、先降后升
▼优质解答
答案和解析

考点:
酶的特性
专题:

分析:
1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数酶是蛋白质,极少数酶是RNA.2、酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用,影响酶活性的因素主要是温度和pH,在最适温度(pH)前,随着温度(pH)的升高,酶活性增强;到达最适温度(pH)时,酶活性最强;超过最适温度(pH)后,随着温度(pH)的升高,酶活性降低;另外低温酶不会变性失活,但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活.

胃蛋白酶的最适温度是37℃左右,当胃蛋白酶溶液处在100℃时,过高的温度会导致胃蛋白酶的空间结构改变,使胃蛋白酶永久性失活,即使温度再降至适宜,酶的活性也不会恢复.故选:B
点评:
本题考查外界条件对酶活性的影响的知识,设计较为巧妙,需在理解胃蛋白酶的最适pH的知识基础上加以分析,解此类题要注意酶在高温、过酸或过碱条件下失活的问题.
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