为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表试管底物和试剂实验条件11cm3瘦肉块+4mL蒸馏水37℃水浴；pH=1.521cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶37℃水浴；pH=831cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶

Question

为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表

试管	底物和试剂	实验条件
1	1cm3瘦肉块+4mL蒸馏水	37℃水浴；pH=1.5
2	1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH=8
3	1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶	①
4	1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶	0℃水浴；pH=1.5

（1）请完成实验设计：①应为______．
（2）3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是______，请为该组实验拟定一个课题名称______．
（3）本实验的因变量可以通过观察______确定．
（4）在2、3号试管所研究的问题中，温度属于______变量．
（5）用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈______色，原因是______．

Answer 1

（1）由以上分析可知：①应为37℃水浴、pH=1.5．
（2）3、4号试管的单一变量是温度，所以该组实验研究的是温度对胰蛋白酶活性的影响．
（3）本实验的因变量是胃蛋白酶的活性，可能通过观察相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失的时间）来确定．
（4）在2、3号试管的单一变量是pH，温度等属于无关变量．
（5）因为胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色，所以用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈紫色．
故答案为：
（1）37℃水浴；pH=1.5
（2）温度      探究温度对胃蛋白酶活性的影响
（3）相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失所用的时间）
（4）无关
（5）紫色      因为胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色