早教吧作业答案频道 -->其他-->
冻肉自然解冻会出现什么样的现象?
题目详情
冻肉自然解冻会出现什么样的现象?
▼优质解答
答案和解析
冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物.正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用.
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的.
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解冻.
这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质.如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物.所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解.
把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物.正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用.
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的.
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解冻.
这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质.如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物.所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解.
看了 冻肉自然解冻会出现什么样的现...的网友还看了以下：
自来水管道零下多少度会上冻?我家自来水前几天上冻了,很不方便,明天我这里零下三度,请问一下管道会不 2020-05-13 …
关于温度叠加的问题将一瓶伏特加放入冰箱的冷冻室,如果冰箱的冷冻室是-20℃,那么若干天后,伏特加会 2020-05-13 …
我从冰箱里拿出一瓶水,过了一会才冻住?我把一瓶矿泉水放在冰箱里冻,要拿出来时还没有结冰,里面的水好 2020-05-13 …
寒冷的冬天,若水管内的水结了冰,解冻后为什么会经常出现水管冻坏的现象 2020-05-23 …
连续几天低温阴雨蜜蜂不能出巢,需要人工喂水吗?现在冷空气南下连续几天低温又下雨,蜜蜂一出巢就会被冻 2020-06-21 …
在天然条件下，地表物质常常是粗细混杂的。由于石块和土的导热性能不同，因此冻结速度也各不一样。碎石导热 2020-11-28 …
在天然条件下，地表物质常常是粗细混杂的．由于石块和土的导热性能不同，因此冻结速度也各不一样．碎石导热 2020-11-28 …
新华社1999年11月17日电，在兰州召开的一次能源地质国际研讨会上传出消息：“可燃冰”是水与天然气 2020-12-04 …
....找出下面这段材料的错误在寒冷的冬季,湖面会被冻结成冰,尤其是在纬度较高的地区,人们可以直接在 2020-12-07 …
新华社1999年11月17日电，在兰州召开的一次能源地质国际研讨会上传出消息：“可燃冰”是水与天然气 2021-01-12 …
相关搜索：冻肉自然解冻会出现什么样的现象