农民在储存玉米种子前，需将刚收获的玉米种子晒干后，才收进粮仓存放．如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热导致霉烂．根据科学研究，玉米的产热与种子消耗氧气量成正

Question

农民在储存玉米种子前，需将刚收获的玉米种子晒干后，才收进粮仓存放．如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热导致霉烂．根据科学研究，玉米的产热与种子消耗氧气量成正比．播种玉米时，农民又将玉米种子放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开姑发芽，这时玉米种子内的含水量达到峰值．请根据以上事实及所学知识冋答下面的问题：
（1）农民晒种时玉米种子失去的主要是以___的形式存在于细胞中的水．
（2）随着浸泡时间的延长，玉米种子变甜了（形成了一种单糖），这种甜味物质是___，可用___试剂进行鉴定，它是由种子中的___（物质）水解后生成的．
（3）通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的___有密切关系．
（4）在种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间，种子内有机物的总量不断___ 种类不断___．

Answer 1

（1）农民晒种时玉米种子失去的是以自由水的形式存在于细胞中的水．
（2）玉米种子在浸泡过程中，淀粉吸收水分，水解形成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖是还原糖，可以用斐林试剂进行检测．
（3）通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的含水量有密切联系．
（4）在种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间，细胞只能进行呼吸作用，消耗有机物，产生一些中间代谢产物，故种子内有机物的总量不断减少种类不断增加．
故答案为：
（1）自由水　 结合水　 
（2）麦芽糖、葡萄糖 　斐林　 淀粉　 
（3）(自由水)/(结合水)的值 　 
（4）下降  增多