下列关于“还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验”的叙述，正确的是（）A.苹果汁加入斐林试剂后，液体呈现无色，加热后出现砖红色B.在脂肪的鉴定实验中，用50%的酒精洗去花生子叶表

Question

下列关于“还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验”的叙述，正确的是（　　）

A. 苹果汁加入斐林试剂后，液体呈现无色，加热后出现砖红色

B. 在脂肪的鉴定实验中，用50%的酒精洗去花生子叶表面的苏丹Ⅲ浮色

C. 鉴定还原糖的试验时候可以选择含糖量高的番茄汁作为材料．

D. 鉴定豆浆中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后加入等量的CuSO₄溶液

Answer 1

A、在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现浅蓝色，加热后变成砖红色，A错误；
B、在脂肪的鉴定实验中，用50%的酒精洗去花生子叶表面的苏丹Ⅲ浮色，B正确；
C、番茄汁有颜色会干扰实验颜色的观察，C错误；
D、蛋白质的鉴定实验，先加入双缩脲试剂A液1mL，再加入双缩脲试剂B液4滴，D错误．
故选：B．