Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：①B能发生银镜反应；②A遇碘水

Question

Ⅰ. 有 A 、 B 、 C 三种无色溶液 ， 它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种 ， 甲同学做实验得出如下结论 ：

①B 能发生银镜反应；

②A 遇碘水变蓝色；

③A 、 C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

试判断它们各是什么物质：

(1)A 是 ________ ， B 是 ________ ， C 是 ________ 。

(2) 有关化学方程式：

① 蔗糖水解： ________________________________________________________________________ 。

② 淀粉水解： ________________________________________________________________________ 。

Ⅱ. 乙同学将 34.2 g 蔗糖与 16.2 g 淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：

(1)“ 一定条件 ” 指的是 ________ 。

(2) 判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是 ________________________________ 。

Answer 1

解析　 A 遇碘水变蓝色，则 A 为淀粉；葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故 B 为葡萄糖， C 为蔗糖。淀粉、蔗糖在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，只要使水解液在碱性条件下与新制 Cu(OH) ₂ 悬浊液反应，看是否有砖红色沉淀 (Cu ₂ O) 生成，即可判断淀粉、蔗糖是否已经发生了水解。

答案　 Ⅰ.(1) 淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液

(2)①C ₁₂ H ₁₂ O ＋ H ₂ O C ₆ H ＋ C ₆ H

②(C ₆ H ＋ n H ₂ O n C ₆ H

Ⅱ.(1) 无机酸或酶作催化剂

(2) 加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的 Cu(OH) ₂ 共热产生砖红色沉淀，即可证明糖类已经水解