某研究性学习小组的同学为了研究影响酶促反应速率的因素，设计并进行了如下实验．（1）实验目的：探究温度对酶活性的影响（2）实验器材：温度计，试管，烧杯；可溶性淀粉溶液，新

Question

某研究性学习小组的同学为了研究影响酶促反应速率的因素，设计并进行了如下实验．
（1）实验目的：探究温度对酶活性的影响
（2）实验器材：温度计，试管，烧杯；可溶性淀粉溶液，新鲜的α-淀粉酶溶液，蒸馏水，碘液等．注：①实验室使用的α-淀粉酶最适温度为50～70℃；
（3）实验原理：可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应，呈现蓝色．
（4）实验步骤（用表格显示实验步骤）：

步骤	项目	试管A	试管B	试管C
1	加入可溶性淀粉溶液	2mL	___	2mL
2	放置在不同温度环境下5分钟	0℃	100℃	60℃
3	加入新配置的α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
4	完成反应	5min
5	滴入碘液	2滴	2滴	2滴
6	观察结果	___	___	___

①本实验中的自变量是___．
②在实验步骤1中试管B加入可溶性淀粉溶液量是___．
③实验步骤2和3顺序能否颠倒？___，为什么？___．
（5）实验结果及分析
①在试管A、B、C中能观察到的现象分别是___、___、___．
②通过上述实验，你能得出的结论是___．

Answer 1

（4）①分析题表信息可知，该实验是研究不同温度对酶促反应速率的影响，故自变量是温度．
②由等量原则可知，步骤1中试管B加入可溶性淀粉溶液量是2ml．
③实验步骤2和3顺序不能颠倒，原因素如果颠倒，在达到制定温度前，酶促反应已经发生．
（5）①因为实验室使用的α-淀粉酶最适温度为50～70℃，所以0℃和100℃酶的活性很低，淀粉不能完全水解，试管A和B呈现蓝色，试管C淀粉水解完成，不变蓝．
②通过上述实验，得出的结论：温度可以影响酶的活性，温度过高过低都会使酶的活性降低．
故答案为：
（4）①温度             ②2mL
③不能  如果颠倒，在达到制定温度前，酶促反应已经发生（其他答案合理可得分）
（5）①变蓝  变蓝   不变蓝
②温度可以影响酶的活性，温度过高过低都会使酶的活性降低