倒入空矿泉水瓶内一些热水，摇晃后倒出并立即盖紧瓶盖，过一会儿发现瓶子慢慢向内凹陷，此现象可以证明的存在，制药时为了在不超过80℃的温度下沸腾，从溶液中除去水分而提取抗

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倒入空矿泉水瓶内一些热水，摇晃后倒出并立即盖紧瓶盖，过一会儿发现瓶子慢慢向内凹陷，此现象可以证明___的存在，制药时为了在不超过80℃的温度下沸腾，从溶液中除去水分而提取抗菌素，采用的是___的原理（填“高压锅”或“低压锅”）

▼优质解答

答案和解析

（1）向瓶内注入少量的热水，摇晃后倒掉，热水蒸发的水蒸气排出了里面的空气，立即盖紧瓶盖，过一会儿，瓶内的水蒸气液化使瓶内气压减小，而外界大气压不变，在大气压作用下使瓶子慢慢向内凹陷．
（2）液体的沸点与气压有关：气压越低，沸点越低．一标准大气压下，水的沸点是100℃，而抗菌素不能在超过80℃的温度下提取．那么既要水沸腾，同时又不能超过80℃，采用低压锅，降低容器内的气压，沸点也会随之降低，使水在低于100℃沸腾．
故答案为：大气压；低压锅．

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