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一壶"浊"酒的浊是什么意思?
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一壶"浊"酒的浊是什么意思?
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答案和解析
清酒：古时在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名.
古人的酿酒技术差,酒里有酒糟,故浊.
浊洒:浊酒是与清酒相对的.清酒醪经压滤后所得的新酒,静止一周后,抽出上清部分,其留下的白浊部分即为浊酒.,
浊酒的特点之一是有生酵母存在,会连续发酵产生二氧化碳,因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装.装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存,并尽快饮用.此酒被认为外观珍奇,口味独特.
浊酒还有谦虚的表示,相对的是喜酒、好酒等,古时候客人来了,便会对客人说：请你喝杯薄酒、浊洒,去别人家喝的时候则会说“好酒”
（曹魏时,曹操禁酒甚严.当时人讳说酒字,把清酒叫圣人,浊酒叫贤人.尚书郎徐邈私饮沉醉,对人称中圣人,犹言清酒.）还有一个“青州从事,平原督邮”的成语,也是美酒和恶酒的隐语.南朝人刘义庆在《世说新语》中记载,桓温手下的一个助手善于辩别酒的好坏,他则把好酒叫做“青州从事”,青州是一个地名,青州的辖境内有个地方叫齐郡,“齐”喻“肚脐”,好酒叫做“青州从事”,是因为好酒喝下去后,酒气可以通到脐部;
他把坏酒称做“平原督邮”,是因为平原的辖境内有个地方叫鬲县,“鬲”喻“膈”,意思是说坏酒喝下去,酒气只能通到膈部.
古人的酿酒技术差,酒里有酒糟,故浊.
浊洒:浊酒是与清酒相对的.清酒醪经压滤后所得的新酒,静止一周后,抽出上清部分,其留下的白浊部分即为浊酒.,
浊酒的特点之一是有生酵母存在,会连续发酵产生二氧化碳,因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装.装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存,并尽快饮用.此酒被认为外观珍奇,口味独特.
浊酒还有谦虚的表示,相对的是喜酒、好酒等,古时候客人来了,便会对客人说：请你喝杯薄酒、浊洒,去别人家喝的时候则会说“好酒”
（曹魏时,曹操禁酒甚严.当时人讳说酒字,把清酒叫圣人,浊酒叫贤人.尚书郎徐邈私饮沉醉,对人称中圣人,犹言清酒.）还有一个“青州从事,平原督邮”的成语,也是美酒和恶酒的隐语.南朝人刘义庆在《世说新语》中记载,桓温手下的一个助手善于辩别酒的好坏,他则把好酒叫做“青州从事”,青州是一个地名,青州的辖境内有个地方叫齐郡,“齐”喻“肚脐”,好酒叫做“青州从事”,是因为好酒喝下去后,酒气可以通到脐部;
他把坏酒称做“平原督邮”,是因为平原的辖境内有个地方叫鬲县,“鬲”喻“膈”,意思是说坏酒喝下去,酒气只能通到膈部.
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