良姜是什么东西

Question

良姜是什么东西

Answer 1

良姜　　良姜
　　汉语拼音：liang jiang
　　别名：小良姜、高良姜
　　英文名：Lesser galangal
　　学名：Alpinia officinarum Hance
　　科属：姜科
　　基原物料的生态：多年生草本.根茎圆柱形,具芳香气,有节,节处有环形膜质鳞片,节上生根.叶二列,长披针状,无柄,叶鞘开放抱茎.圆锥形总状花序,顶生,花轴标红色,花冠漏斗状,白色或浅红色.蒴果不开裂,球形,成熟时橘红色.种子具有干燥的假种皮.花期4～10月.
　　来源：原产于亚洲热带地区.我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种.喜生于山坡草地或灌木丛中.
　　收采和加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎,除去茎、叶、须根和鳞片,洗净,然后切成小段,晒干.碾磨成粉末者称为“良姜粉”.
　　使用部分：为姜科植物高良姜的根茎.
　　性味：味辛,性温.具强烈辛辣气味.
　　主要成分：根茎含有高良姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油.油的主要成分为1,8-桉叶素(1,8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate).高良姜的辛辣成分为高良姜酚(Galango1).
　　烹调用途：可供作卤水调味料.良姜粉为“五香粉”原料之一.
　　其他作用：有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用.