为了验证食物的成分，小华在家里做了一个有关面粉的小实验，他是这样进行的：将包有面粉的纱布团放在盛有清水的碗里，用手反复揉挤，观察清水的变化．再取一些揉挤后的少量液体倒

Question

为了验证食物的成分，小华在家里做了一个有关面粉的小实验，他是这样进行的：将包有面粉的纱布团放在盛有清水的碗里，用手反复揉挤，观察清水的变化．再取一些揉挤后的少量液体倒入另一只碗里，滴加2-3滴碘液，观察液体的变化．根据你所学的知识推测以下实验现象和结论：
①将包有面粉的纱布团放在盛有清水的碗中，用手揉挤，清水发生了什么样的变化？
②取少量揉挤后的液体放在另一个碗里，滴加2-3滴碘液，会有什么现象发生？
③以上现象说明面粉里含有：___．
④挤到最后，纱布内是否还剩有物质？推测一下，如果有这是什么物质？

Answer 1

①面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变成乳白色了．
②、③取少量揉挤后的液体放在另一个碗里，滴加2-3滴碘液，溶液变蓝，证明有淀粉．
④将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来，放在清水中用手揉挤，把纱布内的物质尽量揉挤出去，观察包内是否剩下一些物质，这些物质是否具有面筋的特性，这就是有蛋白质．
故答案为：①水变成乳白色；
②溶液变蓝；
③淀粉；
④蛋白质