为什么开水上盖一层油,开水就不会汽化?要完整点要用尽量多的科学术语,normandyxiao,为什么在水面上形成一层油膜水分子没办法就进一步地增大间距呢?0418快乐羊羊,油不汽化和水不汽化有什么

Question

为什么开水上盖一层油,开水就不会汽化?
要完整点
要用尽量多的科学术语,normandyxiao,为什么在水面上形成一层油膜水分子没办法就进一步地增大间距呢?0418快乐羊羊,油不汽化和水不汽化有什么关系呢?水只要能吸热就能汽化呀!liangwuzhen,你回答得很好,但是这里的水肯定是蒸发而不是汽化,水的沸腾肯定要达到沸点,而且还要能够继续吸热,你既然不能给它提供足够的热量,那它怎么可能沸腾呢??所以你的最后一段有点离题了.

Answer 1

在水面上覆盖一层油膜，一般情况下可减少水气化。因为水的气化分为两种：一种是蒸发，一种是沸腾。水的蒸发与温度和水面上空气流动情况以及水的表面积有关，如果温度越高，水面上空气流动越快，水的表面积越大，水的蒸发就越快。沸腾与大气压和温度有关，在一个标准大气压情况下，水的沸点是摄氏100度。
在开水面上覆盖一层油膜，可以有效减少水的表面积，使得水不容易蒸发；但对水的沸腾影响不大。当水沸腾时，也就是水的剧烈气化现象，沸腾的水蒸汽会冲破油膜，把水蒸气释放到空气中。
如果油膜太厚，相当于把水密闭起来，对水来说有增加压力作用，水的沸点会增加。同样是一百度的水，有油膜（较厚）的水可能没有沸腾（水没有剧烈气化），而没有油膜的水已经沸腾了（水发生剧烈气化）。