据益阳电视台报道：前不久，市场上出现了用对健康有害的工业柠檬酸处理的蔬菜，处理后的蔬菜外观漂亮，已知柠檬酸具有酸的性质。请你用合适的指示剂或pH试纸及其他必要的用品，检

Question

据益阳电视台报道：前不久，市场上出现了用对健康有害的工业柠檬酸处理的蔬菜，处理后的蔬菜外观漂亮，已知柠檬酸具有酸的性质。请你用合适的指示剂或pH试纸及其他必要的用品，检测市场上的蔬菜是否被工业柠檬酸浸泡过，写出操作的方法、现象及结论。____

Answer 1

【分析】被柠檬酸浸泡过的蔬菜应具有酸的通性。

1、
将适量待测蔬菜浸没在少许纯水中，一会儿后，用试管取少许浸菜水；向其中滴1～2滴紫色石蕊试液，看是否变红，若变红证明蔬菜被工业柠檬酸浸过，否则没有（或在白瓷板或玻璃片上放一小片pH试纸，再将适量待测蔬菜浸没在少许纯水中，一会儿后，将少许浸菜水滴在试纸上，再与标准比色卡比较，若pH<7，证明蔬菜被工业柠檬酸浸过，若pH=7则没有）。

【点评】此题考查了有关物质酸碱性测量的基本操作，设计实验时要注意操作中只允许用指示剂或pH试纸。还需注意取用蔬菜与纯水的量，滴加指示剂的用量，pH试纸使用前无需湿润等。另外，按题目要求，描述时要将方法、现象、结论写全。