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碘酒和淀粉反应后生成的篮紫色,为什么滴上柠檬汁后颜色又消失了,什么原理啊?
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碘酒和淀粉反应后生成的篮紫色,为什么滴上柠檬汁后颜色又消失了,什么原理啊?
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答案和解析
淀粉遇碘显蓝色的机理是直链淀粉分子内氢键使链卷曲成螺旋状,呈弯曲形式.碘分子钻入螺旋当中的空隙,碘分子与淀粉之间借助于范德华力联系在一起,碘与淀粉之间并不是形成了化学键,形成的是一种包合物,而不是络合物,从...
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