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家庭制作甜酒的工序:先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭,用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,用勺轻轻压实,抹平表面,将容器盖盖严,放在适宜
题目详情
家庭制作甜酒的工序:先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭,用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,用勺轻轻压实,抹平表面,将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右)发酵,中间可以检查,如有发热,说明发酵正常.请根据资料回答第26-30题.
中间有发热现象,热量产生于( )
A.乳酸菌分解葡萄糖,释放热量
B.细菌分解葡萄糖,释放热量
C.酵母菌分解葡萄糖,释放热量
D.霉菌分解葡萄糖,释放热量
中间有发热现象,热量产生于( )
A.乳酸菌分解葡萄糖,释放热量
B.细菌分解葡萄糖,释放热量
C.酵母菌分解葡萄糖,释放热量
D.霉菌分解葡萄糖,释放热量
▼优质解答
答案和解析
在家庭制作甜酒的过程中,要用到酵母菌,酒曲中的菌种主要就是酵母菌,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲,目的是加入酵母菌.故A、B、D项错误.C项正确.
故选:C
故选:C
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