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下列属于结合水的是（）A.切西瓜流出的汁B.蛋清里所含的水C.挤菜馅挤出的菜汁D.刚收获的种子晒干时散失的水
题目详情
下列属于结合水的是（ ）
A. 切西瓜流出的汁
B. 蛋清里所含的水
C. 挤菜馅挤出的菜汁
D. 刚收获的种子晒干时散失的水
▼优质解答
答案和解析
A、西瓜切开时流出的汁是自由水，A错误；
B、蛋清中所含的水与蛋白质结合在一起是结合水，B正确；
C、挤菜馅挤出的菜汁是自由水，C错误；
D、刚收获的种子晒干时晒出的水是自由水，D错误．
故选：B．
B、蛋清中所含的水与蛋白质结合在一起是结合水，B正确；
C、挤菜馅挤出的菜汁是自由水，C错误；
D、刚收获的种子晒干时晒出的水是自由水，D错误．
故选：B．
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