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酸菜的做法是先用开水烫一下在淹,还是将白菜放入缸中再倒进开水?
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酸菜的做法是先用开水烫一下在淹,还是将白菜放入缸中再倒进开水?
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答案和解析
酸菜分为生积,熟积,熟积也就是开水烫下,这样速度相对要快一些,适合温度比较低的条件下积酸菜,但是不易保存.
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