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戗面读什么?

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戗面读什么?
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答案和解析
qiàng miàn[1] .
  [leavened dough with too much flour added] 掺揉进较多干面粉的发面.[1]吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道.