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做面酱需要什么条件?在面酱生长的过程中,什么在发生作用?
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做面酱需要什么条件?在面酱生长的过程中,什么在发生作用?
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答案和解析
无氧条件,在制作面酱的过程中微生物在起作用.面酱特殊的风味是由各种霉菌如米曲霉及酵母 菌,乳酸菌等多种微生物共同发酵形成
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