可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是（）A．曲霉B．青霉C．酵母菌D．黄曲霉

题目详情

可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是（　　）

A．曲霉
B．青霉
C．酵母菌
D．黄曲霉

▼优质解答

答案和解析

A、曲霉是发酵工业和食品加工的重要菌种，已被利用的近60种．2，000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制作酱、酱油、腐乳的主要菌种．故A正确；
B、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病．故B错误；
C、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故A错误；
D、黄曲霉毒素是由黄曲霉产生的一种强烈的致癌物质，故D错误．
故选：A

看了可以用来酿酒和制作酱、酱油、...的网友还看了以下：

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A．制作果酒和制作果醋时，瓶口都需密闭B．温度对酵母菌酒　2020-05-13 …

关于以太网交换机的工作机制和特点,以下理解正确的是(10)。A.以太网交换机工作在传输层B 　2020-05-26 …

（2014•盐城一模）下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（）A．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，　2020-06-25 …

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）A．使用的菌种都能在有氧条件下生存B．在制作果醋的过程中　2020-07-07 …

（2014•益阳）下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（）A．制作酸奶需要密封而制作米酒不　2020-11-12 …

我国的国家制度包括A．单一制和多党合作制B．人民民主专政和人民代表大会制度C．人民代表大会制度和民主　2020-11-14 …

为加强未成年人保护工作，民政部近日成立未成年人（留守儿童）保护处，将建立完善未成年人保护工作机制和服　2020-11-27 …

2016年2月14日，国务院印发《关于加强农村留守儿童关爱保护工作的意见》．2016年2月26日，民　2020-11-27 …

馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（）A．细菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌C．细菌和乳酸　2020-12-14 …

下列生理过程是以RNA作为模板合成生物大分子的是（）A．复制、翻译和逆转录B．复制和转录C．复制、转　2020-12-22 …