人生犹如五味瓶，酸甜苦辣咸应有尽有，要生活就要凭自己的力量战胜这一切，化学中也有酸甜苦辣咸，请你根据图片信息和所给文字回答下列问题：（1）酸一词从有酸味的酒而来，在制果

Question

人生犹如五味瓶，酸甜苦辣咸应有尽有，要生活就要凭自己的力量战胜这一切，化学中也有酸甜苦辣咸，请你根据图片信息和所给文字回答下列问题：

（1）酸一词从有酸味的酒而来，在制果酒的过程中，在微生物的作用下，有可能产生醋酸和酒精．请写出醋酸和酒精的化学式：___．

（2）甜点，蛋糕在生活中深受孩子们的喜爱，糕点中有许多小孔，使食品松软可口，制作过程中加入了发酵粉，请你写出发酵粉制作蛋糕时碳酸氢钠在其中的作用：___

（3）苦又涩的松花蛋受大众细带，其实是因为松花蛋的生产过程中表面裹了一层苦涩的碳酸钠，碳酸钠的俗称是：___．

（4）辣椒在农业种植中适合在pH=6.2-7.2的土壤中种植，若某地区土壤pH=5.5，想种植辣椒，调节土壤pH的方法是___．

（5）咸盐是生活中的调味品，我们吃的食盐是通过粗盐不断提纯得到的，粗盐中含有的可溶性杂质是___．

Answer 1

（1）醋酸的化学式为：CH₃COOH；酒精的化学式为：C₂H₅OH
（2）碳酸氢钠在其中的作用是：碳酸氢钠与有机酸反应，产生大量二氧化碳气体，留下气孔，使面食松软可口；
（3）碳酸钠的俗称为纯碱或苏打；
（4）土壤呈酸性，应向其中撒熟石灰，以中和过量的酸；
（5）因海水中含有氯化镁、氯化钙等可溶性的杂质，故从海水中获得的粗盐中也含有这些可溶性杂质；
故答案为：（1）CH₃COOH、C₂H₅OH
（2）碳酸氢钠与有机酸反应，产生大量二氧化碳气体，留下气孔，使面食松软可口；
（3）纯碱（苏打）
（4）向土壤中撒熟石灰；
（5）氯化镁、氯化钙等．