李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并

Question

李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？
（1）材料：______、______、______．
（2）条件：______．
（3）注意：______．
（4）发泡原理：______．

Answer 1

（1）做馒头或面包时，需要的材料有面粉、酵母菌、水等．
（2）因为发酵需要一定的温度，所以需要适宜的温度．
（3）在制作过程中要注意酵母菌和面粉要和匀，水分要适宜，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸．
（4）做馒头或面包时，用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．因此，发泡原理：酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳，将面粉发泡．
故答案为：（1）面粉；酵母菌；水等；
（2）适宜的温度；
（3）酵母菌和面粉要和匀，水分要适宜，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸；
（4）酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳，将面粉发泡．