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饮食店蒸馒头、炸油条常使用的是（）A.火碱B.小苏打C.白醋D.硫酸铜
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饮食店蒸馒头、炸油条常使用的是（ ）
A. 火碱
B. 小苏打
C. 白醋
D. 硫酸铜
A. 火碱
B. 小苏打
C. 白醋
D. 硫酸铜
▼优质解答
答案和解析
A、火碱具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；
B、小苏打可以与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，故B正确；
C、白醋不与面团发酵产生的酸反应，故C错误；
D、硫酸铜属于重金属有毒物质，不能用于食品工业，故D错误．
故选B．
B、小苏打可以与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，故B正确；
C、白醋不与面团发酵产生的酸反应，故C错误；
D、硫酸铜属于重金属有毒物质，不能用于食品工业，故D错误．
故选B．
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