我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，如图是它的结构简式：脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上

Question

我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，如图是它的结构简式：

脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破．请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物有___个氨基和___个羧基．
（2）该化合物是由___个氨基酸失去___分子水而形成的，这样的反应叫做___，该化合物叫___肽．在形成时，相对分子质量减少了___．
（3）脑啡肽水解后可产生___种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是___
（4）现有质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的唾液（含酶），质量浓度为0.0l g/mL的CuSO₄溶液，清水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶．请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”．
①实验原理：___
②方法步骤：___．
③预期结果：___．
④实验结论：___．

Answer 1

（1）分析题图可知，该化合物的氨基（-NH₂）是1个，羧基（-COOH）是一个．
（2）该化合物含有4个肽键，因此是5个氨基酸经过脱水缩合反应，脱去4分子水形成的五肽化合物；分子量减少了4×18=72．
（3）该化合物的5个R基中，有2个相同，都是-H，因此是四种氨基酸．
（4）①实验原理为在碱性条件下，多肽与CuSO₄反应能产生紫色物质即双缩脲反应．
该实验的目的是验证某化合物是多肽，实验的原理是在碱性溶液中，多肽与CuSO₄反应产生紫色物质，按照实验设计的对照原则和单一变量原则，实验步骤如下：
②取2支试管分别编号A、B，在A中加入2 mL该化合物溶液，在B中加入2 mL清水；
在2支试管中各加入1 mL 0.1 g/mL NaOH溶液，振荡；
在2支试管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO₄，振荡
③预期结果：A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色．
④实验结论：该化合物是一种多肽
．故答案为：
（1）1　1
（2）5　4　脱水缩合　五　72
（3）4　R基不同
（4）①在碱性条件下，多肽与CuSO₄反应能产生紫色物质即双缩脲反应
②取2支试管分别编号A、B，在A中加入2 mL该化合物溶液，在B中加入2 mL清水；
在2支试管中各加入1 mL 0.1 g/mL NaOH溶液，振荡；
在2支试管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO₄，振荡
③A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色
④该化合物是一种多肽