下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，错误的是（）A.应选出新鲜的葡萄进行反复冲洗，清除所有微生物B.应先去枝梗再冲洗，防止冲洗时枝梗刺破葡萄皮造成污染C.在缺氧、呈酸性
下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，错误的是（ ）
A. 应选出新鲜的葡萄进行反复冲洗，清除所有微生物
B. 应先去枝梗再冲洗，防止冲洗时枝梗刺破葡萄皮造成污染
C. 在缺氧、呈酸性的发酵液中酵母菌可以生长，其他杂菌受抑制
D. 应对榨取的葡萄汁最好进行灭菌处理，防止杂菌污染
B、选择新鲜的葡萄，为防止污染，榨汁前应先冲洗，再去枝梗，B错误；
C、在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制，C正确；
D、有葡萄汁的发酵瓶含有酵母菌，不能进行高压灭菌处理，D错误．
故选：ABD．
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